Categoria: FRODI ALIMENTARI

La tracciabilità e la rintracciabilità sono due concetti fondamentali per la gestione efficace. La tracciabilità segue la storia di un oggetto o operazione dalla sua origine alla destinazione finale. La rintracciabilità è la capacità di rintracciare e recuperare oggetti o informazioni già state prodotte o trasportate. La tracciabilità e la rintracciabilità sono essenziali per prendere… Continua a leggere TRACCIABILITÀ e RINTRACCIABILITÀ

Le frodi alimentari sono una triste realtà che affligge l’industria alimentare in diverse parti del mondo, e tra le frodi più significative si trovano quelle legate ai prodotti carnei. Queste frodi coinvolgono pratiche scorrette che riguardano la produzione, la commercializzazione e l’etichettatura dei prodotti a base di carne, mettendo a rischio la salute dei consumatori… Continua a leggere FRODI SUI PRODOTTI CARNEI

Il settore ittico è purtroppo soggetto a una serie di frodi che minacciano la trasparenza e l’integrità della filiera alimentare. Le frodi ittiche possono assumere molteplici forme, tra cui la sostituzione di specie, l’etichettatura ingannevole e la contraffazione. Queste pratiche non solo danneggiano i consumatori dal punto di vista economico ma anche dal punto di… Continua a leggere ITTICI

Nell’industria lattiero-casearia, le frodi possono includere la diluizione del latte con acqua o l’aggiunta di sostanze chimiche per aumentarne il volume o migliorarne l’aspetto. Le bufale possono riguardare false etichettature riguardanti l’origine del latte o la sua qualità, ingannando i consumatori. Le autorità di controllo del settore lavorano costantemente per prevenire e reprimere queste pratiche… Continua a leggere FRODI NELL’INDUSTRIA LATTIERO-CASEARIA, ATTENTI ALLE BUFALE!

Per frodi alimentari si intende una manipolazione intenzionale di un alimento, con successiva immissione del prodotto sul mercato che non rispetta la legislazione vigente. Le frodi alimentari si dividono in frodi commerciali e frodi sanitarie. Le prime comprendono le azioni fraudolente sugli alimenti o sulle loro confezioni mentre le frodi sanitarie prevedono la probabilità o… Continua a leggere COSA SONO LE FRODI ALIMENTARI?

Gli operatori del settore sono obbligati a rispettare le disposizioni generali del Regolamento (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.L’obiettivo è quello di assicurare un’informazione chiara e corretta, in modo da non indurre il consumatore in inganno.L’OSA (Operatore del settore alimentare) è responsabile delle informazioni fornite sull’etichetta. Gli Alimenti possono essere… Continua a leggere ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ALIMENTARI